За какво са полезни стъклените дамаджани? Домашните продукти винаги са на първо място когато става дума за здравословни и вкусови качества.
Те имат неизброими предимства пред индустриално произведените, но и един главен недостатък. Липсата на добавени консерванти ги прави много по-трудни за съхранение.
За да се наслаждавате на свежи домашно произведени продукти, или дори да запазите всеки хранителен продукт, е важно да знаете тънкостите относно правилното им съхранение.
Стъклените дамаджани са съд, специално създаден за съхранението или ферментацията на вино, ракия, бира и други напитки. Те могат да държат течностите свежи в продължение на дълги години ако са изработени качествено.
Можете да избирате от богата колекция стъклени дамаджани с качествени тапи за ферментация или обикновени запушалки, които ще запазят свежестта на домашните напитки.
Предимствата на стъклените дамаджани
Дамаджаните са специални съдове, най-често изработени от непоресто стъкло с голяма дебелина, което е изключително издръжливо на всякакви условия. То е допълнително обработено с киселина, за да се измият всички химикали, останали при производството.
Благодарение на този материал, дамаджаните могат да съхраняват течности в продължение на години, без те да се развалят.
Запушалките на дамаджаните, обикновено от гума или корк, ги затварят херметически и не се отварят при транспортиране на течностите.
Те не допускат навлизането на кислород или микроорганизми.
Предлагат се и специални тапи за ферментация с тръбичка, която позволява излизането на въглероден окис. Тръбичката също е произведена по начин, който не допуска да навлязат микроорганизми и въздух във вътрешността на дамаджаната.
Дамаджаните обикновено са обвити от плетени кошове. В миналото те са били плетени от тръстика или ракитак и до ден днешен това са най-познатите дамаждани.
Съвременните магазини обаче използват пластмасов материал като PVC, тъй като е много по-траен и естетичен на вид.
Голямо предимство на стъклените дамаджани е, че те не развалят вкусовите качества на течността, както пластмасата или каучукът. Освен това са и изключително евтини спрямо ползите, които носят и качеството на съхранение на течностите.
Онлайн се предлага разнообразие от дамаджани с различен литраж на максимално изгодни цени, които могат да удовлетворят нуждите на всеки клиент.
В дамаджаните протича така наречената “тиха ферментация” след 6-тия до 8-мия ден от посяването на дрождите в суровината. При посяването на дрождите настъпва бурната ферментация, след което готовото вино или ракия се отделя от суровината и се прелива в дамаджаните.
Ако дамаджаните се преместят на студено, дори на минусови температури след тихата ферментация, вкусовите качества на виното значително се подобряват.